Рыбная кулинария

[Magl]

Карась в сметане.
Карася чистим, потрошим, моем. Если крупный, режем на куски. Протираем салфеткой и откладываем немного обсохнуть.
Мелко крошим луковицу и обжариваем на сковородке. Взбиваем яйцо, добавляем в него обжаренный лук, соль по вкусу, перец при желании.
Куски карася обмакиваем в яйцо с луком (если рыба мокрая, яйцо будет стекать) и быстро укладываем на горячую сковородку. Жарим до корочки.
Как вариант, можно после яйца обвалять рыбу в сухарях, а потом на сковородку.
После образования корочки заливаем рыбу сметаной. Держим на огне до начала закипания сметаны, не кипятим.
Всё, приятного аппетита!
Способ приготовления не очень быстрый, но себя оправдывает. Дочка у нас не очень охотно ест рыбу, но эту... только дай, за уши не оттащить.

[HlebA]

Налим по-польски очень вкусно! Особенно печень. Готовим не много не по рецепту. Налить воды вровень с рыбой. Не стоит готовить соус отдельно, а варить сначала рыбу с перцем, луком, лаврушкой и солью, за 5 - 10 минут до готовности добавить туда ингредиенты соуса. Гарнир картофель. Едим с пюре, жареным и просто отварным. Оригинальный рецепт здесь: http://www.iwoman.ru/Subjects-index-req ... -3629.html

[Никита]

В субботу наловили окуней и приготовил по этому рецепту,очень понравилось
http://obzhora.net/vtorye-blyuda/572-ok ... hovke.html

[Никита]

Вчера с Матвеем на рыбалке поймали пару щук, из одной из них приготовил филе по рецепту
http://mizrah.ru/post220529384/
получилось неплохо и вкусно

http://fotki.yandex.ru/users/nikitak-yar/view/560442/

http://fotki.yandex.ru/users/nikitak-yar/view/560444/

[Matvey]

Выглядит аппетитно
А я теперь буду по твоему "рецепту" щук филеровать - не чистя предварительно чешую.
Вчера попробовал - быстро получилось, да и чешуя во все стороны не летит

[sebo]

Выглядит аппетитно
А я теперь буду по твоему "рецепту" щук филеровать - не чистя предварительно чешую.
Вчера попробовал - быстро получилось, да и чешуя во все стороны не летит

Чистить надо на рыбалке, а филеровать дома, тогда неважно куда чешуя летит.

[Ulia]

А я и чищу и филирую все на рыбалке.

[Matvey]

Бывает собираешься уже по темноте, особенно сейчас, когда дни все короче.
Тут уж не до чистки... Да и со шкуры оказывается щука срезается довольно легко.

[sebo]

Бывает собираешься уже по темноте, особенно сейчас, когда дни все короче.
Тут уж не до чистки... Да и со шкуры оказывается щука срезается довольно легко.

Важно правильным инструментом это делать, тогда все ладится будет.

[Matvey]

Важно правильным инструментом это делать, тогда все ладится будет.

Ну я для этих целей пользую Рапаловский филейник.

[sebo]

Вот таким пользуюсь, уже 2 сезона.
Все удовольствие 500 рублей.

[ABC]

нужная штука.С полосатыми расправляется на раз
http://www.youtube.com/watch?v=C6xXfYLC ... _embedded#

[GalAVl]

Наша надёжнее выглядит!

[Matvey]

После такой чистки на кухне у моей жены от раскиданной по столу и по полу чешуи инфаркт будет
З.Ы. А окунь без шкуры намного вкуснее

[GalAVl]

После такой чистки на кухне у моей жены от раскиданной по столу и по полу чешуи инфаркт будет
З.Ы. А окунь без шкуры намного вкуснее

Без шкуры - на любителя. Батя у меня, например, терпеть не может.

[ABC]

мне тоже со шкурой нравится больше.Но чистить окуня -пиз...ц.С другой рыбой проблем не испытываю.
ПЫСЫ.Линя правда как то чистил минут 40

[GalAVl]

мне тоже со шкурой нравится больше.Но чистить окуня -пиз...ц.С другой рыбой проблем не испытываю.
ПЫСЫ.Линя правда как то чистил минут 40

Линь это полный пипец!
Он, сцуко, ещё и шевелится, когда уже и голову отрежешь и на куски режешь. глушёный, без чешуи, башки и кишок.

[ABC]

Наша надёжнее выглядит!

и дешевле небось раза в 3.Окунь на заставке-мутант какой то.фотожоп што ле

[ABC]

мне тоже со шкурой нравится больше.Но чистить окуня -пиз...ц.С другой рыбой проблем не испытываю.
ПЫСЫ.Линя правда как то чистил минут 40

Линь это полный пипец!
Он, сцуко, ещё и шевелится, когда уже и голову отрежешь и на куски режешь. глушёный, без чешуи, башки и кишок.

жЫвучий..Я как то сетку поднял отцепом,там среди тухляка в виде лещей,хеков,и тд был линь кила на 2.Весь изрезанный до хребта,но живой

[yurik]

нужная штука.С полосатыми расправляется на раз
http://www.youtube.com/watch?v=C6xXfYLC ... _embedded#

Мы с брательником прикупили такие на выставке, по штучке, пару раз пробовали.Даже понравилось вроде (лещь, щука, судак, на окуне еще не пробовали)
действительно быстро! не знаю приживется ли

[GalAVl]

нужная штука.С полосатыми расправляется на раз
http://www.youtube.com/watch?v=C6xXfYLC ... _embedded#

Мы с брательником прикупили такие на выставке, по штучке, пару раз пробовали.Даже понравилось вроде (лещь, щука, судак, на окуне еще не пробовали)
действительно быстро! не знаю приживется ли

Рабочая часть пластиковая или металлическая?

[slavyan76]

нужная штука.С полосатыми расправляется на раз
http://www.youtube.com/watch?v=C6xXfYLC ... _embedded#

Мы с брательником прикупили такие на выставке, по штучке, пару раз пробовали.Даже понравилось вроде (лещь, щука, судак, на окуне еще не пробовали)
действительно быстро! не знаю приживется ли

а в городе где можно глянуть?

[Алекс Ярик]

заинтересовала

[sebo]

нужная штука.С полосатыми расправляется на раз
http://www.youtube.com/watch?v=C6xXfYLC ... _embedded#

Мы с брательником прикупили такие на выставке, по штучке, пару раз пробовали.Даже понравилось вроде (лещь, щука, судак, на окуне еще не пробовали)
действительно быстро! не знаю приживется ли

Какова цена такого девайса.
А отдельно насадки не продают.

[Matvey]

Ни разу не дешевая - 80$
http://electricfishscaler.eu/veikals/product.php?id_product=10